防癌不只少吃糖！醫師揭關鍵在「代謝節奏」吃太勤、睡太少反而更危險

談到癌症預防，許多人第一時間就想到「戒糖」。然而，台北榮民總醫院婦女醫學部遺傳優生學科主任張家銘指出，單純不吃糖，並不等於就能遠離癌症風險。真正需要留意的，是別讓身體長期陷入一種名為「高糖解」的代謝狀態，這正是癌細胞賴以生存與快速增殖的關鍵機制。

張家銘說明，癌細胞偏好大量啟動糖解作用，即使在氧氣充足的情況下，仍選擇快速分解葡萄糖，以便迅速製造細胞分裂所需的能量與原料。這種現象已被多篇研究證實，一篇發表於《International Journal of Molecular Sciences》的綜論，更清楚解析了癌細胞「嗜糖」與高糖解之間的密切關係。

不過，真正將細胞推向高糖解的，並不只是吃進去的糖分。張家銘指出，研究中特別提到一個關鍵分子「果糖1,6-雙磷酸」，當糖解長期被過度刺激，這個分子會在細胞內大量堆積，進而抑制粒線體原本負責的氧化磷酸化功能。問題往往出在整天不間斷的進食、頻繁刺激，讓細胞沒有機會「降速」，久而久之，粒線體被冷落，糖解就成了主導代謝的模式。

他進一步解釋，「粒線體異質性」是近年癌症研究的重要概念。同一個細胞內，部分粒線體負責發電維持基本生理需求，另一部分則暫停發電、轉而製造生長所需的物質。癌細胞正是利用這種分工，全力支持無止盡的生長。而當現代人長期處於高壓力、高節奏、少休息的生活型態，身體的代謝方向也可能逐漸朝相同路線發展。

至於如何從生活中降低風險，張家銘強調，重點不在於列出「不能吃什麼」，而是避免讓身體一直處於「來不及消化、來不及休息」的狀態。他建議，每一餐要有清楚的開始與結束，避免整天不停進食，讓血糖有時間回落；運動不必追求高強度，快走、增加日常活動量、久坐時起身活動，反而更有助於代謝回到粒線體；睡眠則是最便宜、卻也最常被忽略的防癌方式，長期睡眠不足會迫使身體更依賴糖解，形成惡性循環；飲食方面，少加工、多原型食物，並攝取足夠蛋白質，有助於細胞維持穩定代謝。

張家銘最後提醒，癌症並非一夕之間形成，而是長期代謝選擇累積的結果。我們每天的飲食、運動與睡眠，其實都在向細胞傳遞訊號，決定是否必須「一直衝刺」。選擇慢一點，不是退讓，而是為健康留下更長久的空間。

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