「普利堤金飲食法」掀健康熱潮！醫師推崇：護心、控糖又能減重的全食物飲食哲學
在眾多流行飲食法中，少數能獲得專業醫師與營養師一致好評的，就是近年再度受到矚目的「普利堤金飲食法（Pritikin Diet）」。這套源自1970年代、以科學實證為基礎的飲食模式，不僅被證實有助於心臟健康與血糖控制，還能幫助減重與維持長期健康，被譽為「最接近理想健康飲食」的生活方式之一。
全食物為主、低脂高纖 打造健康體質
根據營養師 Claire Rifkin（RDN）說明，普利堤金飲食法的核心是「低脂、高纖維、重天然」，主張以未加工的全食物為主，並盡量減少膽固醇、精製糖與加工食品的攝取。這並非激進的斷食或極端控制，而是以均衡為原則的健康飲食指南。
Whole Family Nutrition 創辦人、營養師 Jason Levee（RD）指出，該飲食法源自美國的 Pritikin 健康養生中心，最初為了幫助改善心血管疾病所設計。其特色在於彈性高、不強制計算卡路里，讓人更容易長期實行。他強調：「普利堤金飲食不是一時的節食，而是一種可持續的生活方式。」
「紅綠燈系統」分級飲食更簡單
普利堤金飲食以「紅綠燈分級」來幫助人們選擇食物：
- 綠燈（Go）食物：可自由攝取，如全穀類、蔬菜、水果、豆類、魚、家禽及低脂乳製品。
- 黃燈（Caution）食物：需適量，如精製糖、油脂、白米與白麵包。
- 紅燈（Stop）食物：應盡量避免，包括炸物、加工肉品、甜點與全脂乳製品。
這種簡易的分類方式讓人能快速判斷哪些食物有益健康，並培養長期的飲食覺察。
四大健康效益獲專家背書
- 改善心臟健康：低鈉、高鉀的飲食能有效降低血壓與膽固醇。
- 穩定血糖、防糖尿病：富含纖維的全穀與蔬果能幫助血糖穩定。
- 促進長壽：長期遵循此飲食有助降低慢性病風險。
- 支持健康減重：高纖維、低熱量食物能延長飽足感，減少暴食。
Rifkin 補充，這種飲食方式的最大優勢在於「自然、持久且不剝奪」。與其強迫節食，不如學會讓身體重新習慣健康、原味的食物。
潛在風險：避免過度「去油」
儘管整體風險不高，專家提醒仍應避免「過度低脂」。Levee 指出，普利堤金飲食若完全排除健康脂肪，可能導致脂溶性維生素（A、D、E、K）不足，因此每日仍可適量攝取酪梨、堅果或橄欖油。
此外，曾有飲食失調經驗者也應謹慎實行，以免過度限制導致心理壓力。
結語：與其節食，不如「吃得更聰明」
普利堤金飲食法的核心，不是「吃少一點」，而是「吃得更好」。它讓人重新學會尊重食物的原型，並透過規律運動與壓力管理，達到全面健康的生活目標。對想減重、護心或提升整體健康的人來說，普利堤金飲食或許正是那個「能一輩子維持」的最佳選擇。
The post 「普利堤金飲食法」掀健康熱潮！醫師推崇：護心、控糖又能減重的全食物飲食哲學 appeared first on 天天頭條 I 天天都有好新聞，最具專業性的商業、金融、科技與財經新聞來源，台灣首選.